segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Vaporetto Container, uma ponte entre o regional e o gourmet




Dia desses fui conhecer o já tão falado Vaporetto, em Casa Forte, que foi inaugurado há cerca de três meses. Aliás, um dos principais diferenciais do bar é a localização, pois fica bem em frente a uma praça super tranquila, onde quase não há movimento de carro e buzinas (o que é uma raridade hoje em dia).

A estrutura é feita a partir de container e algumas luminárias são os próprios tonéis de óleo que foram reutilizados de forma criativa.


O cardápio tem por base a cultura regional e ingredientes tradicionais como queijo coalho, transformando o básico com um toque gourmet do chef Pedro Godoy. 

Um dos melhores caldinhos que já provei foi o de lá, que, sem brincadeira nenhuma, não dá vontade de parar. Leva cubos de queijo coalho, ovo de codorna, bacon crocante e crispi de couve por R$ 8,90.



Continuando os trabalhos, experimentei o La Gondola Filé (pão italiano gratinado, recheado com creme de gorgonzola e iscas de filé) por R$ 39,90.

Tava bom, visse? Espia só como é bonito:


Sugestão da casa é o Snack Vaporetto 3 (queijo empanado, camarão empanado e frango acebolado no mel de engenho) por R$ 35,90.


A porção é bem servida, ideal para um grupo de amigos petisca.

Pra finalizar, como de costume, uma boa dose de glicose pra animar a gordinha aqui.


Escolhi o Bolo de Rolo (bolo de rolo crocante com sorvete de tapioca e calda de goiabada) por R$ 16,00.

Só posso dizer que estava uma deli e o bolo bem molhadinho.

Em tempo, pra quem curte um chopp geladinho, o preço é convidativo: R$ 3,90.



Endereço: Rua Leopoldo Silva, n 100, Parque Santana


Teste sensorial da Absolut Elyx




Absolut Elyx e Per Hermansson receberam convidados para um sensorial tasting da primeira vodka de luxo do mercado

O diretor sensorial
​ veio da​
​ 
Suécia para conduzir uma degustação da vodka no Recife
 

Na quarta-feira passada (22), a primeira vodka de luxo do mundo, Absolut Elyx, juntamente com o analista sensorial, Per Hermansson, recebera​m ​convidados para um exclusivo sensorial tasting no restaurante Tapa de Cuadril, no Recife-PE. O evento teve como objetivo disseminar os conceitos de Absolut Elyx, como seu processo de produção handcrafted, que vai desde a colheita do trigo de fonte única até o engarrafamento.
 

Expert no assunto, Per ministrou uma palestra sobre o universo da vodka e realizou um teste cego entre os presentes. Após a degustação, os convidados harmonizaram a bebida com um jantar.


Per Hermansson, analista sensorial há mais de 30 anos, foi o responsável por conduzir o tasting e trazer as sensações da vodka neste encontro especial. Ele passou metade da sua carreira usando seu olfato e paladar para desenvolver o espírito único e exclusivo de Absolut. Membro do júri internacional do Internacional SpiritsAward, na Alemanha, Per avalia vodkas e gins do mundo inteiro, além de inúmeras competições de drinks. 


SOBRE ABSOLUT ELYX - primeira vodka de luxo do mercado, fruto da herança centenária que data desde 1879, quando Absolut foi fundada em Ahus, na Suécia. O processo de produção é completamente artesanal, vai desde a colheita do trigo até ao engarrafamento, e segue os rigorosos padrões do Master Distiller, KristerAsplund, e de seus especialistas sensoriais, que degustam e aprovam cada pequeno lote. Produzida exclusivamente com trigo do castelo de RABELOF, no sul da Suécia, Absolut Elyx é destilada artesanalmente em um alambique de cobre de 1921, resultando em uma vodka de sabor aveludado, e suave. Totalmente artesanal, a produção da bebida se torna limitada e exclusiva. Recentemente, a vodka foi reconhecida com a premiação de “Best Vodka” e “Double Gold Medal” na San Francisco World SpiritsCompetition de 2013.

 


quarta-feira, 15 de outubro de 2014

A Fri-Sabor de outrora








Eu não sei vocês, mas eu sinto uma saudade danada da fri-sabor de antigamente. Não que eu seja saudosista, mas porque a fri-sabor de antigamente tem gosto de domingo. Domingo com Vó. Tem coisa melhor?

Em meio à febre de self-services, aquela fri-sabor adotava o "modo simples de empresa", tal como dizia a placa fixada em sua parede. Sua estrutura era modesta, seus funcionários eram sempre os mesmos. Em vez de moça, a gente chamava era pelo nome.

Petit gateau e waffles eram coisa de estrangeiro, o protagonista, assim como permanece até hoje, era o sorvete. E que sorvete! Sem sombra de dúvida não tem gelatto italiano que se compare ao melhor do mundo. 

Mas seu modo simples de empresa cedeu espaço para os que ansiavam modernidade. Ficou bonito, iluminado, e até novas sobremesas ganharam. 

Seu nome se espalhou pela cidade, com espaços diferenciados e o sorvete, que conheci desde menina, passou a ser vendido em potes pequenos para valorizar seu passe.

Eita saudade da Fri-Sabor sem fama. Só não é maior que a saudade das pessoas que a gente ama.



sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Chicama, uma viagem ao Peru





Recife não tem o que reclamar em termos de restaurantes. A cidade é o 3º maior pólo gastronômico do país e o 1º da região Norte/Nordeste, pois somos muito bem servidos, tanto em quantidade, quanto em qualidade. 

E um dos destaques da Veneza brasileira é comandado pelo chef Biba Fernandes, chef do Chiwake, que agora inaugura um novo restaurante na zona sul da cidade, o Chicama. 

Fui conferir de perto para mostrar aqui algumas delícias do restô.

De entrada experimentei o Cebiche de pescado e pulpo em crema de oliva roja (Cubos de peixe e lâminas de polvo marinadas em um creme encebichado de azeitonas roxas acompanhado cubos de batata doce e conserva de cebola salada de mini brotos) por R$ 51,00



Cebiche de pescado e pulpo em crema de oliva roja

Não sei se sou suspeita para falar, já que adoro ceviche, mas estava muito bom. Os cubos de batata doce deram o equilíbrio ideal para ficar perfeito. 

Para prato principal, fui de La Catedral (Filé de peixe e camarões ao forno em salsa de alcaparras com arroz de frutos do mar (camarão, polvo e anéis de lula) por R$63,00.


La Catedral

O peixe estava uma delícia, bem temperado, na medida para alegrar minha noite. 

E para terminar de forrar a barriga da gordinha, como não poderia ser diferente, uma dose de glicose das boas.

Delícia crocante (Massa folhada recheada com doce de leite acompanhada de sorvete de creme com calda de chocolate e farofa de castanha) por R$ 21,00

Delícia crocante

Quem já é fã do Chiwake, vai se apaixonar pelo Chicama. Quem ainda não conhece, não sabe o que está perdendo.

O ambiente é super aconchegante, todo decorado em cores quentes para remeter ao astral do Peru.

Vai lá conferir e contar aqui o que achou. 


Endereço: Av. Conselheiro Aguiar, nº 2585, 1º andar - Boa Viagem.


quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Pisco Lounge Bar, o Peru na sua melhor versão



O novo point da cidade agora é o Pisco Lounge Bar, que já inaugurou super movimentado.

A proposta do lugar não é ser balada, mas um lounge com cadeiras e sofás confortáveis para servir de cenário para longas conversas acompanhadas de comidinhas da culinária Nikkei (japonesa + peruana), elaborada cuidadosamente pelo Chef Biba Fernandes (dono dos restaurantes Chiwake e Chicama, tema do próximo post).

E para animar a conversa e alegrar a noite, foi elaborado um cardápio caprichado de drinks, com destaque especial para os que levam pisco, bebida típica do Peru. Em sintonia, ao longo da noite, o volume da música vai aumentado à medida que o tempo passa e a bebida faz efeito. Oh beleza.

Então, para iniciar os trabalhos, escolhi um Coolcumber (Pisco Capel, purê de maçã verde, fatia de pepino e Scheppes Citrus) por R$ 18,00. 

Pense numa bebida boa e fácil de descer. Super refrescante, oxe, num instante acabou.

Para acompanhar, veio um Wantam Encebichado (Cestas de harumaki recheadas com guacamole e ceviche de pescado) por R$ 39,00.

Wantam Encebichado

Eu sou suspeita para falar porque AMO ceviche. Aí junta essa delícia com uma cestinha crocante, pronto... acabou-se...

Como meu primeiro drink acabou em dois tempos, pedi depois um Kiwi Cuke (Infusão de Absolut e pepino, purê de kiwi, suco de limão-da-pérsia e xarope de açúcar) por R$ 20,00.

Achei também bem harmônico a mistura de sabores, mas meu preferido mesmo foi o Coolcumber, campeão dos campeões.

Em seguida, experimentei a Bruschetta de Paleta de Cordeiro (paleta de cordeiro desfiada com mix de cogumelos, gratinada com  parmesão e salsa de molho tarê) por R$ 29,00.


Bruschetta de Paleta de Cordeiro

I-MO-R-A-L. Sinceramente não sou muito fã de carne de cordeiro porque acho que tem um ranço no gosto. Mas essa paleta estava simplesmente deliciosa.

Esse é o tipo de saída perfeita para mim. Ficar sentada, bebendo, comendo, batendo um bom papo e ouvindo uma música de fundo. Aah se essa vida desse dinheiro...



Endereço: Av. Conselheiro Aguiar, nº 2585, 1º andar - Boa Viagem.


sexta-feira, 26 de setembro de 2014

No Quintal com a nostalgia do meu tempo



Bom era no meu tempo de criança (nem faz tantos anos assim, ok?) que eu conseguia brincar na rua de frente à casa da minha vó, andava de bicicleta sem ser atropelada, jogava queimado e sempre ganhava.
Hoje aquela rua cedeu espaço para o caos. E que caos.

Quando eu era criança e ouvia esses papos nostálgicos dos mais velhos, contando as histórias do "seu tempo", eu pensava: não vou dizer essas coisas quando crescer. Ô menina boba.

Agora o tempo passou, a cidade inchou e a saudade ficou. 

Aí eu pergunto - Onde levar os pirraias para brincar do jeito de outrora? No Quintal.

No Quintal tem quadro negro, giz, casinha, livro, brinquedos, hidrocor e espaço para eles. Para todos nós tem bolo molhado, coxinha, cachorro quente, saladas, tudo bem mimoso para encantar os pequenos e os grandes.

Aproveitei a oportunidade pra levar minha bolota gorda, quer dizer, minha sobrinha para brincar e pedi um sanduíche de focaccia com muçarela de búfala, tomate seco e pesto por R$ 16,90.


Estava uma delícia e a apresentação é um charme à parte, né?

Minha mãe escolheu um cachorro quente pernambucano com carne moída, maionese de bacon feita na casa, acompanha batatas ao forno com toque de alecrim por R$ 14,80.


Vê que fofo! A maionese vem separada para não criar problema para com os fitness. Tudo pensando, realmente, com carinho. 

Só achamos que o pão deveria ser mais recheado para não ficar assim:


Por fim, pedimos um Bolo de Chocolate No Quintal com calda de capuccino por R$ 8,00.


A calda vem em uma garrafinha e ficou delíiiicia por cima do bolo.

Em conversa com vários amigos, todos acharam o preço um pouco salgado. E eu concordo, em parte. Realmente, se esse fosse o preço cobrado em um lugar sem qualquer estrutura, sem nenhum diferencial, eu acharia caríssimo. Mas, com essa proposta de ser um Café/Bistrô com uma super estrutura para as bolotinhas brincarem, além de tudo ser servido em louças diferenciadas e plaquinhas que devem dar o maior trabalho, acho o preço cobrado justo. 

Portanto, beijinho no omrbo para os video-games, tablets e celulares, a moda agora é brincar como antigamente.



Comida: ♥  ♥ 
Custo/benefício:      
Atendimento: ♥ ♥
Ambientação:
 
Endereço: Rua Dr. Seixas, 48, Poço da Panela (ao lado da Chá com Chita)

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Nirai, orientando a Zona Sul


Semana passada fui convidada para conhecer o novo Nirai de Boa Viagem que fica localizado no primeiro andar do prédio do Macunaíma.

O ambiente está bem moderno e amplo, oferecendo rodízio no almoço por R$ 28,99 e no jantar por R$ 33,99.

O restaurante já tem uma casa nas Graças, mas abriu em Boa Viagem com um cardápio diferente e um novo chef, Valter Santos, pretendendo empreender mudanças no sistema do rodízio.

Entre as inovações, a equipe diminuirá a quantidade de unidade exposta, permitindo sempre a reposição de sushi fresco. Outro detalhe importante é que os pratos e sushis quentes ficarão em cima de um forno do tipo cooktop, em vez de se acondicionarem nos rechaud imersos na água que deixam a comida com aspecto de murcha. 



Além das opções expostas, existem sushis especiais no cardápio que podem ser pedidos em quantidades limitadas. Gostei muito de todos que experimentei!


MIDORI



DRAGON
CEVICHE

Para quem é da zona sul, é uma boa opção de rodízio!

E para quem já foi depois da inauguração, deixa aqui sua opinião, que tal?!



Endereço: Avenida Engenheiro Domingos Ferreira, 2045, 1° andar - Boa Viagem, Recife-PE.
Funcionamento: De domingo a domingo, das 11h às 15h30 (almoço) e das 18h até 23h30 (jantar). 

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Mura Orora, sushi legal na zona norte alto astral


 
 
Após um longo e tenebroso inverno de silêncio aqui no blog, voltei para falar do Mura Orora, um local super charmoso localizado no miolo de Casa Forte. 
 
Faz tempo que quero escrever sobre o local, mas, como diria Jean Jacques Rousseau, antes tarde do que nunca!
 
O Mura Orora localiza-se em um casarão que, antes da reforma, passava despercebido pelos milhares de motoristas que trafegam diariamente pela Avenida Dezessete de Agosto. Após a adaptação para abrigar o restaurante, o ambiente tornou-se uma atração à parte, impressionando com sua beleza e  imponência.
 
Já fui umas quatro vezes no local e não tenho o que reclamar do atendimento, todos sempre solícitos e atenciosos.
 
Meu amigo pediu para entrada um Sunomono de salmão por R$ 12,00.

recife sushi

Segundo ele, estava bom. Confio.
 
Já eu escolhi um Ceviche peruano (peixe branco, cebola roxa e condimentos) por R$ 26,00.

sushi recife

Estava se amostrando de tão bom. Eu adoro ceviche e achei o preço bem justo para a quantidade.
 
Outro prato que pedimos foi esse abaixo:

sushi em recife

Vou ficar devendo a vocês o nome do sushi porque não lembro, mas digo uma coisa: estava muito bom.

Tentamos pedir de novo o mesmo sushi, mas o garçom não compreendeu bem a descrição que demos do prato e terminou nos trazendo o Croc Croc (salmão e cream cheese envolto em massa frita) por R$ 20,00 com 8 unidades.


Infelizmente, não havia nenhuma semelhança entre o sushi que pedimos anteriormente e este. Apesar do nome ser Croc Croc, o sushi não era nem um pouco crocante.
 
Achei a textura muito estranha e muito oleoso. A apresentação também deixou a desejar. Enfim, não recomendo.
 
Ainda pedimos um combinado de sushi especial por R$ 49,00 com 12 peças.

sushi casa forte

 É livre a escolha dos sushis, por isso acho que vale a pena quando se quer conhecer os mais diferenciados.
 
Mas o que vale muito a pena é o Oyshi Sake por R$ 22,00.
 

 
mura orora

É um enrolado de salmão recheado de camarão, kani e cream cheese maçaricado.
Nota dez para esse daí, que faz qualquer um suspirar de felicidade.



Comida: ♥  ♥ 
Custo/benefício:      
Atendimento: ♥ ♥
Ambientação:
 
Endereço: Avenida Dezessete de Agosto, 1008, Casa Forte

quinta-feira, 12 de junho de 2014

Dia dos Namorados nos Restaurante de Recife



Pomodoro Café
A casa traz o combinado (entrada + principal + sobremesa) sai por R$ 120 (por pessoa) e inclui, entre outras sugestões, o Polpetinni Parmigiana – bolas de carne com molho de tomate italiano, gratinadas com mozzarella no forno à lenha – de entrada.
Como principal, o cliente pode escolher entre três tipos de massas: spaghetti, fettuccini e penne, combinados a um dos quatro molhos: sugo, bolonhesa, formaggi e funghi. Outros destaques desta seção são os Capelones de maçã, cobertos por gorgonzola e nozes; o Ravióli de queijo e o Nhoque com molho de tomate.
Para os fãs de frutos do mar, o chef Duca Lapenda aposta na Tilápia com ervas e no Fettuccine com camarões. Já para os mais chegados a carne, as sugestões são o Pailllard, Filé à Parmiggiana e o Filé Dijon. Para fechar a refeição, o cliente escolhe entre o Tiramisu e a Panna Cotta, que chega à mesa aromatizada com favas de baunilha e calda de frutas vermelhas.
Pomodoro Café
Rua Alfredo Fernandes, 77, Casa Forte, Recife-PE
(81) 3314.0531


Vittorina Pomodoro
De entrada, as sugestões da casa são o Pomodori pelati al Forno con Formaggio e o Ravioli fritti. No quesito principal, são mais de dez opções, entre carnes e massas, para os enamorados. Entre as sugestões, Filetto al Quattro Formaggi e Medaglioni del Bosco.
Aqueles que preferem massas podem escolher entre as sete selecionadas – a exemplo do Ravioli de Queijo e o Fettuccine – combinadas com os molhos especiais da casa, como o Pomodoro e o Mediterrâneo. E para deixar a noite ainda mais doce, Petit gateau com sorvete ouTiramissu. O menu especial, preparado pelo chef Zeca Rodrigues, estará disponível no jantar da data oficial, 12 de junho, e também no jantar de 11 de junho. O preço por casal para o cardápio fechado sai por R$ 150. Bebidas não incluídas.

Rua Capitão Rebelinho, 418, Pina, Recife
Horário de funcionamento: café da manhã, todos os dias, de 7h às 10h | almoço executivo, de segunda a sexta, de 12h às 15h | de segunda a quarta, de 19h à 0h | de quinta a sábado, das 19h às 1h30 | domingo, de 12h às 15h30 e de 19h às 23h30
Fone: (81) 3326.6023


O Pátio Café
A casa preparou o Couvert “Eu sei que vou te amar” para o casal, além da entrada, com quatro opções (cada um podendo escolher a sua). Entre os pratos, Gratinado de bacalhau sobre batatas assadas;  Ceviche de salmão e tilápia; Mini moranga recheada com carne de sol e queijo coalho; Salada de folhas com uvas, nozes, presunto de Parma, queijo parmesão e molho de frutas vermelhas. Para o prato principal, as opções começam com Pescado no azeite com outros frutos do mar e arroz negro; Camarões salteados na manteiga cobertos com molho Dijon e acompanhados de risoto de coco; Medalhões ao molho cremoso de cogumelos com arroz de sálvia; Pato com molho de cassis e batatas douradas com azeite e alecrim. E, finalizando, a sobremesa traz Peras ao vinho com sorvete de creme; Mil folhas com doce de leite, calda de chocolate e sorvete de creme; Suspirado de chocolate e Tartelete de frutas vermelhas.
Avenida Rui Barbosa, 141 – Graças, Recife/PE
Fone:(81) 3221.6793


Chiwake
Nos dias 11 e 12,  o Chiwake espera receber os namorados para um jantar peruano especial. O Chef Biba Fernandes preparou dois menus com delícias andinas por R$120 por pessoa. No primeiro, três opções de entrada (Camarão Crocante com Risoto de Quinoa, Tiradito Limeño e Sashimi de Filé), três pratos de principais (Caballero – filé de peixe e camarões ao forno com arroz de camarão -, Machu Picchu – espaguete ao molho huancaina com lagosta e camarões –  e Wanchako – filé grelhado e bolinho de yuca recheado com queijo coalho em salsa Nikkei levemente picante e alho poró crocante) e Merengue de Morango de sobremesa.
Na segunda opção, o menu é fechado: entrada com Cebiche de Pescado em salsa de oliva roxa, Risoto de Quinoa com camarões e mix de cogumelos e lagosta grelhada para o prato principal e o famoso Suspiro Limeño como sobremesa. O casal que ainda optar pela inclusão de uma garrafa do espumante Chandon ganha um par de taças personalizadas da marca.
Rua da Hora, 820, Espinheiro
Fone:(81) 3423.1529


Cucina De’ Carli
O Cucina De’ Carli recebe os enamorados para jantar, a partir das 19h, com um cardápio fechado que custará R$ 170 (casal). Em cartaz, duas opções de entradas (para escolher uma para dois), quatro de principais (para escolher duas) e duas sobremesas para montar o seu trio de acordo com o seu paladar e dispõe também de uma excelente carta de vinhos e espumantes para brindar a ocasião. Para quem quer comemorar, mas prefere o conforto de casa, o Empório Cucina De’ Carli apresenta variedade de massas entre outros pratos, para encomendas, com funcionamento até às 17h.
Rua Jader Andrade, N° 163 – Casa Forte
Fone: (81) 3265.5781 – Funcionamento: almoço: segunda a sábado das 12h às 14h30/Jantar: quintas, sextas e sábados a partir das 19h.
Empório – Segundas das 09h às 15h; terças a sábados das 09h às 18h


Chez Brigitte
A chef Brigitte Anckaert elaborou um menu exclusivo com preço fixo de R$ 275 (casal) com diversas opções para atender aos diferentes paladares. Este ano, com a abertura da Copa no dia 12, o restaurante antecipa para a quarta-feira (11), o jantar do Dia dos Namorados, a partir das 18h. São duas opções de entradas, duas de pratos principais e duas sobremesas, é só escolher e montar. Para receber os comensais, a chef serve um trio de canapés surpresa que vem acompanhado de uma taça de espumante por pessoa.
Rua Esmeraldino Bandeira, 106, Graças
Fones: (81)3221-4151/8873-6622; Aberto de terça a sábado para o jantar, a partir das 19h e para o almoço aos domingos, das 12h às 16h


segunda-feira, 9 de junho de 2014

Pomodoro Café recebe Carlos Bertolazzi



Quem já assistiu ao programa Homens Gourmet conhece bem Carlos Bertolazzi e sabe que ele é um dos quatro chef mais badalado do Brasil.

Mas se você não conhece, pía só essa oportunidade.

O chef Duca Lapenda e Carlos Bertolazzi promoverão um jantar a quatro mãos na próxima terça-feira (10), no Pomodoro Café, restaurante de Duca inaugurado em Casa Forte ano passado.

Será oferecido um menu de cinco pratos: duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. 

Entre os destaques está a famosa Coxinha de Pato, receita que é marca registrada de Bertolazzi e que foi apresentada recentemente no programa Mais Você de Ana Maria Braga. 

Também será apresentado o Gnocchi Zena - nhoque coberto com fonduta (molho à base de queijo stracchino), que é um dos carros-chefes do Zena Caffé do chef paulistano em SP, e a Bonet - sobremesa com biscoito amaretti, baunilha e cacau. 

Na ocasião, Bertolazzi ainda lançará seu livro "I Chef - Histórias e Receitas de um Chef Conectado", além de falar sobre sua carreira e os processos de criação na cozinha.

O valor do menu completo será de R$ 120,00 sem bebidas inclusas, sendo necessário fazer reservas previamente. 




Endereço: Rua Alfredo Fernandes, 77, Casa Forte.