terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Receita de Cheesecake para o Natal


Como sou uma pessoa muito legal, gente fina, amiga e tal e coisa,  faço logo algumas advertências: 
Se você está de regime, não continue lendo este post, feche esta página e vá comer uma fruta. 
Se você prefere um alface a uma sobremesa, este não é seu lugar.

Agora... 
... se você gosta de comer coisas gostosas, ama cheesecake, está com tpm ou quer comemorar mais um dia lindo nesse mundão ou qualquer outro motivo que faça você ter uma vontade incontornável de comer algo gostoso, está aí uma receita que eu aprovo! 


quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Dicas Natalinas da Pissani Massas Gourmet




O chef Carlos Pissani, sempre em busca de novos sabores e formatos para a sua Pissani Massas Gourmet, elaborou uma edição limitada para o Natal e o Réveillon. Quem é fã de massas artesanais poderá comemorar os festejos com duas opções diferentes: ravióli Wonton de porchetta com figo e abacaxi; e ravióli de queijo comté com especiarias orientais, tâmaras e avelãs. Sempre com o padrão de qualidade da marca, característico pelo blend de farinhas de alta qualidade e baixíssimo teor de sal.

A grife conta com uma boutique em Recife, a primeira do Nordeste, que venderá também duas cestas de natal: a cesta Oro (R$ 175) e a cesta Platino (R$ 290). Ambas estão disponíveis nas opções pasta seca e pasta recheada, que reúnem flor de sal, azeite, massas secas ou massas recheadas, gnocchi, manteiga e molho. A cesta Platino inclui todos os itens mais um vinho à escolha.

Confira as opções das Cestas Oro e Platino:

CESTA ORO – R$ 175
Menu Pasta Seca:
- 01 Flor de Sal (Natural, Café, Defumada, ou Merlot)
- 01 Azeite (Pimenta, Tangerina, Limão, Alho, ou Manjericão)
- 02 Massas Secas (Ervas Finas, Funghi Secchi, ou Espinafre)
- 01 Gnocchi (Batata, Abóbora, ou Mandioquinha)
- 01 Manteiga (Sálvia, Manjericão, ou Ervas Finas)
- 01 Molho (Pesto, Queijos, Limão, Pomodoro, Funghi, Poivre, ou Picante de Pimenta de Moça)

Cesta Oro - Massa Seca

Menu Pasta Recheada:
- 01 Flor de Sal (Natural, Café, Defumada, ou Merlot)
- 01 Azeite (Pimenta, Tangerina, Limão, Alho, ou Manjericão)
- 01 Massa Recheada (Ravioli de Castanhas, Garganta do Diabo, ou Agnolotti de Burrata com Lascas de Limão)
- 01 Gnocchi (Batata, Abóbora, ou Mandioquinha)
- 01 Manteiga (Sálvia, Manjericão, ou Ervas Finas)
- 01 Molho (Pesto, Queijos, Limão, Pomodoro, Funghi, Poivre, ou Picante de Pimenta de Moça)

Cesta Oro - Massa Recheada

CESTA PLATINO – R$ 290,00
Menu Pasta Seca:
- 01 Flor de Sal (Natural, Café, Defumada, ou Merlot)
- 01 Azeite (Pimenta, Tangerina, Limão, Alho, ou Manjericão)
- 03 Massas Secas (Ervas Finas, Funghi Secchi, ou Espinafre)
- 02 Gnocchis (Batata, Abóbora, ou Mandioquinha)
- 02 Manteigas (Sálvia, Manjericão, ou Ervas Finas)
- 01 Molho (Pesto, Queijos, Limão, Pomodoro, Funghi, Poivre, ou Picante de Pimenta de Moça)
- 01 Vinho (Merlot Terre Siciliane IGT)

Cesta Platino - Massa Seca


Menu Pasta Recheada:
- 01 Flor de Sal (Natural, Café, Defumada, ou Merlot)
- 01 Azeite (Pimenta, Tangerina, Limão, Alho, ou Manjericão)
- 01 Massa Seca (Ervas Finas, Funghi Secchi, ou Espinafre)
- 02 Massas Recheadas (Ravioli de Castanhas, Garganta do Diabo, ou Agnolotti de Burrata com Lascas de Limão)
- 02 Gnocchis (Batata, Abóbora, ou Mandioquinha)
- 01 Manteiga (Sálvia, Manjericão, ou Ervas Finas)
- 01 Molho (Pesto, Queijos, Limão, Pomodoro, Funghi, Poivre, ou Picante de Pimenta de Moça)
- 01 Vinho (Merlot Terre Siciliane IGT, Pinot Grigio IGT Sicilia, ou Rosato IGT Sicilia)
 
Cesta Platino - Massa Recheada


Serviço
Pissani Massas Gourmet
Galeria Futura, loja 03
Av. Conselheiro Aguiar, 1205, Boa Viagem
(81) 3877.3878

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Festival Brasil Burger Fest em Recife




O festival Burger Fest aconteceu pela primeira vez em São Paulo há cinco anos, chegando agora a Recife para alegrar os isogastronomeiros!

Do dia 14 a 23 de novembro, a cidade contará com 15 novos hambúrgueres criados exclusivamente para o festival, com preços a partir de R$ 21,95 até R$ 79,00 (ui, pega essa promoção). 

Como não será possível experimentar todas as criações, coloquei abaixo as opções disponíveis nos restaurantes participantes para facilitar nossas vidas na hora de escolher o local!

Por favooor, depois que experimentarem, digam aqui o que acharam, tá?


Dúvidas:
O que é pão com a marca do boi no centro da coroa?
Qual a diferença entre um hambúrguer de Chorizo Maturado cortado na ponta da faca para um cortado no centro da faca?


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Azu Comedoria
Hamburguer Azu – Hambúrguer de peixe com camarão temperado com ervas e limão siciliano, picles, batata chips e salada. Acompanhado de molho cítrico. (R$36)
Endereço: Av. Engenheiro José Estelita, S/N - São José, Recife-PE
Cabanga Iate Clube

Barbarico Bongiovanni
Burguettone Barbarico - Hambúrguer de polpettone recheado com queijo muçarela em formato retangular, bacon, cebola roxa caramelizada, tomate e pimentão vermelho grelhados, tudo no pão ciabatta. Servido com batatas rústicas temperadas. (R$29,00).
Endereço: Av. Eng. Domingos Ferreira, 2655 - Boa Viagem

Empório Central
Leão do Norte - Hambúrguer feito com carnes nobres alto e grelhado na manteiga de garrafa, servido sob lâminas de tomate, coberto com tiras de bacon gourmet, queijo derretido e cebola crocante com teriaki de Tabasco e rapadura, finalizado com Mostrada Dijon e cream cheese. (R$ 32)
Endereço: R. Padre Carapuceiro, 777 - Boa Viagem, Recife

H3 Hambúrguer Gourmet Recife
H3 Poivre – Hambúrguer preparado com 200g de pura carne selecionada, grelhado, servido no ponto escolhido pelo cliente, com molho poivre feito com o molho base h3 (creme de leite, mostarda, molho inglês e molho escuro demi glace,  leite, manteiga e alho), servido no prato. Acompanhado por duas guarnições a escolha entre: arroz, salada e batata. (R$ 21,95)
Shopping RioMar Recife Piso L3 Loja 3010, Pina. Recife

Kangaroo Australian Burguer
Yaguara PIG Burger - Hambúrguer de lombo suíno, bacon Yaguara, maçã caramelizada, cebola crocante, rúcula e tomate servido no pão australiano. (R$22)
Endereço: Praça de Casa Forte, 409, - Casa Forte - Recife.

Kwai Burguer Artesanal
Auto da Compadecida - Em homenagem a Ariano Suassuna - Carne Armorial (Hambúrguer 160g guizado de rabada), pão sem leite e sem ovo, tomates, queijo muçarela e tempurá de coentro. (R$22)
Ponte do Igapó Né! – Hambúrguer 160g de camarão empanado, pão sem leite e sem ovo, bacon grelhado e queijo Brie. (R$24,90)
Ponte Barão de Mauá - Hambúrguer de Chorizo Maturado cortado na ponta da faca, tomate confitado, queijo gorgonzola e amêndoas laminadas amanteigadas. (R$24,90)
Endereço: Rua do Futuro, 858 - loja 5 CONTAINER - Graças – Recife

Mingus
Hambúrguer 40/40/20 - Hambúrguer especial elaborado a partir de dois diferentes cortes de carne bovina, acrescido de 20% de pancetta, com foie gras, relish de cebola roxa em redução de vinho do porto e batatas fritas com páprica. (R$79,00)
Endereço: Rua Atlântico, 102 - Boa Viagem, Recife – PE

Moo Hamburgueria Gourmet & Saladaria
Bacon BOMB! - Hambúrguer bovino recheado com queijo cheddar e envolto com tiras de bacon trançadas. Acompanha alface, tomate, cebola crispy e maionese temperada. (R$26,99)
Endereço: Av. Domingos Ferreira, 4236 - Loja B - Boa Viagem - Recife

My Burguer
MYB 1 Ano - Burger artesanal Black Angus de 150g finalizado com sal defumado num pão australiano com queijo estepe, ovo pouché caipira regado ao molho de mostarda e mel. (R$ 23,90)
Endereço: Av. Bernardo Vieira de Melo, 993, Loja 05 – Piedade –  Jaboatão

Oficina do Sabor
Hambúrguer Triunfal – Hambúrguer de carne de sol, queijo coalho grelhado com discos de tapioca acompanhado de bastões de macaxeira frita. Acompanha molho especial da casa. (R$22,00)
Endereço: Rua do Amparo 335 – Amparo – Olinda

Pobre Juan
481 - Pão com a marca do boi no centro da coroa, Burger 250g, emulsão de Chorizo Ibérico, queijo Gruyère, rúcula. Acompanhamento - Chips de batata doce e molhos de salsa de tomate picante (com Tabasco), maionese da casa (temperada) e ketchup de goiabada. (R$46,40)
Endereço: Shopping Rio Mar Recife – Piso 1

Prouvot Cozinha Bar
Hambúrguer Prouvot - Pão com gergelim, 200g de hambúrguer gourmet bovino, queijo gouda, cebola roxa, alface americana, molho dijon e pimenta biquinho. Acompanha fritas palito. (R$35)
Endereço: Av. Herculano Bandeira, 287 - Pina  

Sumô Sushi Bar
Maguro Sumô Burguer - Hambúrguer de atum premium (120g) à milanesa em massa panko, queijo muçarela, maionese de tonkatsu, fios de repolho, tomates marinados e pão bola com gergelim. Acompanha fritas. (R$24,90)
Endereço: Rua Xavier Marques, 87 - Aflitos – Recife

The Fifties
TF CLASSIC - Pão de hambúrguer salpicado com parmesão e gergelim, tomate, suculento hambúrguer de contrafilé 200g, queijo na chapa, bacon crocante e nosso delicioso creme de queijos. Acompanha onion rings e barbecue. (R$28,00)
Endereço: Shopping RioMar Recife - Av. República Líbano, 251 - Recife





segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Vaporetto Container, uma ponte entre o regional e o gourmet




Dia desses fui conhecer o já tão falado Vaporetto, em Casa Forte, que foi inaugurado há cerca de três meses. Aliás, um dos principais diferenciais do bar é a localização, pois fica bem em frente a uma praça super tranquila, onde quase não há movimento de carro e buzinas (o que é uma raridade hoje em dia).

A estrutura é feita a partir de container e algumas luminárias são os próprios tonéis de óleo que foram reutilizados de forma criativa.


O cardápio tem por base a cultura regional e ingredientes tradicionais como queijo coalho, transformando o básico com um toque gourmet do chef Pedro Godoy. 

Um dos melhores caldinhos que já provei foi o de lá, que, sem brincadeira nenhuma, não dá vontade de parar. Leva cubos de queijo coalho, ovo de codorna, bacon crocante e crispi de couve por R$ 8,90.



Continuando os trabalhos, experimentei o La Gondola Filé (pão italiano gratinado, recheado com creme de gorgonzola e iscas de filé) por R$ 39,90.

Tava bom, visse? Espia só como é bonito:


Sugestão da casa é o Snack Vaporetto 3 (queijo empanado, camarão empanado e frango acebolado no mel de engenho) por R$ 35,90.


A porção é bem servida, ideal para um grupo de amigos petisca.

Pra finalizar, como de costume, uma boa dose de glicose pra animar a gordinha aqui.


Escolhi o Bolo de Rolo (bolo de rolo crocante com sorvete de tapioca e calda de goiabada) por R$ 16,00.

Só posso dizer que estava uma deli e o bolo bem molhadinho.

Em tempo, pra quem curte um chopp geladinho, o preço é convidativo: R$ 3,90.



Endereço: Rua Leopoldo Silva, n 100, Parque Santana


Teste sensorial da Absolut Elyx




Absolut Elyx e Per Hermansson receberam convidados para um sensorial tasting da primeira vodka de luxo do mercado

O diretor sensorial
​ veio da​
​ 
Suécia para conduzir uma degustação da vodka no Recife
 

Na quarta-feira passada (22), a primeira vodka de luxo do mundo, Absolut Elyx, juntamente com o analista sensorial, Per Hermansson, recebera​m ​convidados para um exclusivo sensorial tasting no restaurante Tapa de Cuadril, no Recife-PE. O evento teve como objetivo disseminar os conceitos de Absolut Elyx, como seu processo de produção handcrafted, que vai desde a colheita do trigo de fonte única até o engarrafamento.
 

Expert no assunto, Per ministrou uma palestra sobre o universo da vodka e realizou um teste cego entre os presentes. Após a degustação, os convidados harmonizaram a bebida com um jantar.


Per Hermansson, analista sensorial há mais de 30 anos, foi o responsável por conduzir o tasting e trazer as sensações da vodka neste encontro especial. Ele passou metade da sua carreira usando seu olfato e paladar para desenvolver o espírito único e exclusivo de Absolut. Membro do júri internacional do Internacional SpiritsAward, na Alemanha, Per avalia vodkas e gins do mundo inteiro, além de inúmeras competições de drinks. 


SOBRE ABSOLUT ELYX - primeira vodka de luxo do mercado, fruto da herança centenária que data desde 1879, quando Absolut foi fundada em Ahus, na Suécia. O processo de produção é completamente artesanal, vai desde a colheita do trigo até ao engarrafamento, e segue os rigorosos padrões do Master Distiller, KristerAsplund, e de seus especialistas sensoriais, que degustam e aprovam cada pequeno lote. Produzida exclusivamente com trigo do castelo de RABELOF, no sul da Suécia, Absolut Elyx é destilada artesanalmente em um alambique de cobre de 1921, resultando em uma vodka de sabor aveludado, e suave. Totalmente artesanal, a produção da bebida se torna limitada e exclusiva. Recentemente, a vodka foi reconhecida com a premiação de “Best Vodka” e “Double Gold Medal” na San Francisco World SpiritsCompetition de 2013.

 


quarta-feira, 15 de outubro de 2014

A Fri-Sabor de outrora








Eu não sei vocês, mas eu sinto uma saudade danada da fri-sabor de antigamente. Não que eu seja saudosista, mas porque a fri-sabor de antigamente tem gosto de domingo. Domingo com Vó. Tem coisa melhor?

Em meio à febre de self-services, aquela fri-sabor adotava o "modo simples de empresa", tal como dizia a placa fixada em sua parede. Sua estrutura era modesta, seus funcionários eram sempre os mesmos. Em vez de moça, a gente chamava era pelo nome.

Petit gateau e waffles eram coisa de estrangeiro, o protagonista, assim como permanece até hoje, era o sorvete. E que sorvete! Sem sombra de dúvida não tem gelatto italiano que se compare ao melhor do mundo. 

Mas seu modo simples de empresa cedeu espaço para os que ansiavam modernidade. Ficou bonito, iluminado, e até novas sobremesas ganharam. 

Seu nome se espalhou pela cidade, com espaços diferenciados e o sorvete, que conheci desde menina, passou a ser vendido em potes pequenos para valorizar seu passe.

Eita saudade da Fri-Sabor sem fama. Só não é maior que a saudade das pessoas que a gente ama.



sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Chicama, uma viagem ao Peru





Recife não tem o que reclamar em termos de restaurantes. A cidade é o 3º maior pólo gastronômico do país e o 1º da região Norte/Nordeste, pois somos muito bem servidos, tanto em quantidade, quanto em qualidade. 

E um dos destaques da Veneza brasileira é comandado pelo chef Biba Fernandes, chef do Chiwake, que agora inaugura um novo restaurante na zona sul da cidade, o Chicama. 

Fui conferir de perto para mostrar aqui algumas delícias do restô.

De entrada experimentei o Cebiche de pescado e pulpo em crema de oliva roja (Cubos de peixe e lâminas de polvo marinadas em um creme encebichado de azeitonas roxas acompanhado cubos de batata doce e conserva de cebola salada de mini brotos) por R$ 51,00



Cebiche de pescado e pulpo em crema de oliva roja

Não sei se sou suspeita para falar, já que adoro ceviche, mas estava muito bom. Os cubos de batata doce deram o equilíbrio ideal para ficar perfeito. 

Para prato principal, fui de La Catedral (Filé de peixe e camarões ao forno em salsa de alcaparras com arroz de frutos do mar (camarão, polvo e anéis de lula) por R$63,00.


La Catedral

O peixe estava uma delícia, bem temperado, na medida para alegrar minha noite. 

E para terminar de forrar a barriga da gordinha, como não poderia ser diferente, uma dose de glicose das boas.

Delícia crocante (Massa folhada recheada com doce de leite acompanhada de sorvete de creme com calda de chocolate e farofa de castanha) por R$ 21,00

Delícia crocante

Quem já é fã do Chiwake, vai se apaixonar pelo Chicama. Quem ainda não conhece, não sabe o que está perdendo.

O ambiente é super aconchegante, todo decorado em cores quentes para remeter ao astral do Peru.

Vai lá conferir e contar aqui o que achou. 


Endereço: Av. Conselheiro Aguiar, nº 2585, 1º andar - Boa Viagem.


quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Pisco Lounge Bar, o Peru na sua melhor versão



O novo point da cidade agora é o Pisco Lounge Bar, que já inaugurou super movimentado.

A proposta do lugar não é ser balada, mas um lounge com cadeiras e sofás confortáveis para servir de cenário para longas conversas acompanhadas de comidinhas da culinária Nikkei (japonesa + peruana), elaborada cuidadosamente pelo Chef Biba Fernandes (dono dos restaurantes Chiwake e Chicama, tema do próximo post).

E para animar a conversa e alegrar a noite, foi elaborado um cardápio caprichado de drinks, com destaque especial para os que levam pisco, bebida típica do Peru. Em sintonia, ao longo da noite, o volume da música vai aumentado à medida que o tempo passa e a bebida faz efeito. Oh beleza.

Então, para iniciar os trabalhos, escolhi um Coolcumber (Pisco Capel, purê de maçã verde, fatia de pepino e Scheppes Citrus) por R$ 18,00. 

Pense numa bebida boa e fácil de descer. Super refrescante, oxe, num instante acabou.

Para acompanhar, veio um Wantam Encebichado (Cestas de harumaki recheadas com guacamole e ceviche de pescado) por R$ 39,00.

Wantam Encebichado

Eu sou suspeita para falar porque AMO ceviche. Aí junta essa delícia com uma cestinha crocante, pronto... acabou-se...

Como meu primeiro drink acabou em dois tempos, pedi depois um Kiwi Cuke (Infusão de Absolut e pepino, purê de kiwi, suco de limão-da-pérsia e xarope de açúcar) por R$ 20,00.

Achei também bem harmônico a mistura de sabores, mas meu preferido mesmo foi o Coolcumber, campeão dos campeões.

Em seguida, experimentei a Bruschetta de Paleta de Cordeiro (paleta de cordeiro desfiada com mix de cogumelos, gratinada com  parmesão e salsa de molho tarê) por R$ 29,00.


Bruschetta de Paleta de Cordeiro

I-MO-R-A-L. Sinceramente não sou muito fã de carne de cordeiro porque acho que tem um ranço no gosto. Mas essa paleta estava simplesmente deliciosa.

Esse é o tipo de saída perfeita para mim. Ficar sentada, bebendo, comendo, batendo um bom papo e ouvindo uma música de fundo. Aah se essa vida desse dinheiro...



Endereço: Av. Conselheiro Aguiar, nº 2585, 1º andar - Boa Viagem.


sexta-feira, 26 de setembro de 2014

No Quintal com a nostalgia do meu tempo



Bom era no meu tempo de criança (nem faz tantos anos assim, ok?) que eu conseguia brincar na rua de frente à casa da minha vó, andava de bicicleta sem ser atropelada, jogava queimado e sempre ganhava.
Hoje aquela rua cedeu espaço para o caos. E que caos.

Quando eu era criança e ouvia esses papos nostálgicos dos mais velhos, contando as histórias do "seu tempo", eu pensava: não vou dizer essas coisas quando crescer. Ô menina boba.

Agora o tempo passou, a cidade inchou e a saudade ficou. 

Aí eu pergunto - Onde levar os pirraias para brincar do jeito de outrora? No Quintal.

No Quintal tem quadro negro, giz, casinha, livro, brinquedos, hidrocor e espaço para eles. Para todos nós tem bolo molhado, coxinha, cachorro quente, saladas, tudo bem mimoso para encantar os pequenos e os grandes.

Aproveitei a oportunidade pra levar minha bolota gorda, quer dizer, minha sobrinha para brincar e pedi um sanduíche de focaccia com muçarela de búfala, tomate seco e pesto por R$ 16,90.


Estava uma delícia e a apresentação é um charme à parte, né?

Minha mãe escolheu um cachorro quente pernambucano com carne moída, maionese de bacon feita na casa, acompanha batatas ao forno com toque de alecrim por R$ 14,80.


Vê que fofo! A maionese vem separada para não criar problema para com os fitness. Tudo pensando, realmente, com carinho. 

Só achamos que o pão deveria ser mais recheado para não ficar assim:


Por fim, pedimos um Bolo de Chocolate No Quintal com calda de capuccino por R$ 8,00.


A calda vem em uma garrafinha e ficou delíiiicia por cima do bolo.

Em conversa com vários amigos, todos acharam o preço um pouco salgado. E eu concordo, em parte. Realmente, se esse fosse o preço cobrado em um lugar sem qualquer estrutura, sem nenhum diferencial, eu acharia caríssimo. Mas, com essa proposta de ser um Café/Bistrô com uma super estrutura para as bolotinhas brincarem, além de tudo ser servido em louças diferenciadas e plaquinhas que devem dar o maior trabalho, acho o preço cobrado justo. 

Portanto, beijinho no omrbo para os video-games, tablets e celulares, a moda agora é brincar como antigamente.



Comida: ♥  ♥ 
Custo/benefício:      
Atendimento: ♥ ♥
Ambientação:
 
Endereço: Rua Dr. Seixas, 48, Poço da Panela (ao lado da Chá com Chita)

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Nirai, orientando a Zona Sul


Semana passada fui convidada para conhecer o novo Nirai de Boa Viagem que fica localizado no primeiro andar do prédio do Macunaíma.

O ambiente está bem moderno e amplo, oferecendo rodízio no almoço por R$ 28,99 e no jantar por R$ 33,99.

O restaurante já tem uma casa nas Graças, mas abriu em Boa Viagem com um cardápio diferente e um novo chef, Valter Santos, pretendendo empreender mudanças no sistema do rodízio.

Entre as inovações, a equipe diminuirá a quantidade de unidade exposta, permitindo sempre a reposição de sushi fresco. Outro detalhe importante é que os pratos e sushis quentes ficarão em cima de um forno do tipo cooktop, em vez de se acondicionarem nos rechaud imersos na água que deixam a comida com aspecto de murcha. 



Além das opções expostas, existem sushis especiais no cardápio que podem ser pedidos em quantidades limitadas. Gostei muito de todos que experimentei!


MIDORI



DRAGON
CEVICHE

Para quem é da zona sul, é uma boa opção de rodízio!

E para quem já foi depois da inauguração, deixa aqui sua opinião, que tal?!



Endereço: Avenida Engenheiro Domingos Ferreira, 2045, 1° andar - Boa Viagem, Recife-PE.
Funcionamento: De domingo a domingo, das 11h às 15h30 (almoço) e das 18h até 23h30 (jantar).